Лазерсон лучшие рецепты стейк из буженины на гриле лазерсон гриль

Готовим на угольном гриле weber mastertouch gbs
короткая версия
пошаговый рецепт стейка из буженины на гриле
ингредиенты
свиная шея 1500 г
чеснок 8 зубчиков
имбирь 11 см
копчная паприка
черный перец
масло растительное
морковь 1 шт.
картофель 1 шт.
свекла 1 шт.
лук репчатый красный 1 шт.
замороженный зелный горошек 50 г
огурцы маринованные 2 шт.
горчица 1 ст. л.
яблоко 2 шт.
сахар тростниковый 1 ч. л.
перец чили
петрушка
соль
1. очищаем 68 зубчиков чеснока и разрезаем каждый зубчик пополам. очищаем 6 см имбиря и нарезаем тонкими брусками. смешиваем соль паприку черный перец и обваливаем в этой смеси чеснок и имбирь.
2. берм 15 кг свиной шеи делаем прорези в мясе начиняем свинину запанированными чесноком и имбирем.
3. обматываем свиную шею шпагатом затем насаживаем свинину на вертел смазываем е растительным маслом и запекаем в гриле в течение не менее 15 часов.
4. по готовности буженину заворачиваем в фольгу и дам остыть в течение нескольких часов. после нарезаем на стейки смазываем растительным маслом и прогреваем на решетке гриля.
5. приготовим первый гарнир. очищаем морковь картофель свеклу и лук нарезаем средним кубиком вместе с маринованными огурцами. в отдельной миске смешиваем горчицу с растительным маслом и солью. соединяем овощную нарезку добавляем горошек заправляем горчичной заправкой заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле. по готовности выкладываем в фольге на блюдо для подачи.
6. приготовим второй гарнир. очищаем яблоки и удаляем у них сердцевину. очищаем 5 см имбиря и нарезаем мелким кубиком. измельчаем перца чили. яблоки с имбирем тростниковым сахаром и перцем чили заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле. по готовности перемешиваем и выкладываем в миску для подачи.
7. подам стейки вместе с гарнирами украшаем измельчнным перцем чили и зеленью. приятного аппетита
смотреть рецепт на сайте рекомендуем посмотреть
рыба и гриль жарка в натуре рыба на природе значит гриль огонь по сельдерею