Орехи в карамели больше рецептов в группе десертомания

100 г сахара 4 ст. л. с горкой
100 мл воды 55 ст. л.
100 г сиропа глюкозы 3 ст. л.
200 г орехов миндаль фундук грецкий орех 125 стакана объемом 250 мл
приготовьте карамель.
1. отправьте в сотейник воду сахар и сироп глюкозы предварительно прогретый в микроволновке в течение 10 секунд.
2. поставьте сотейник на огонь и доведите сироп до кипения сахар должен раствориться.
приготовьте орехи в карамели.
3. снимите сироп с огня засыпьте в него орехи оставьте приблизительно на час.
если вы используете фундук или грецкий орех предварительно обжарьте орехи в духовке при 170с в течение 10 минут остудите и снимите шелуху. только после этого замочите орехи в сиропе.
4. откиньте орехи в сиропе на сито и оставьте на 10 минут чтобы сироп стек.
сироп можно использовать повторно.
5. пересыпьте орехи на пергамент и разровняйте чтобы каждый орех был отдельно.
6. отправьте в разогретую до 175с на 1015 минут контролируйте процесс чтобы орехи не сгорели.
7. достаньте орехи из духовки и дайте им полностью остыть.
попкорн в карамели
50 г попкорна
300 мл воды 12 стакана объемом 250 мл
300 г сахара 15 стакана объемом 250 мл
150 г сиропа глюкозы 4 ст. л. 1 ч. л.
технология приготовления такая же как у орехов но попкорн следует замачивать в холодном сиропе.
в процессе пропитывания попкорна сиропом его нужно периодически перемешивать так как попкорн будет всплывать.
автор liza glinskaya