Mарокканские блинчики багрир 1001 дырочка больше рецептов в группе десертомания

Ингрeдиенты
250 манной крупы
40 гр обычной муки
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
5 гр сухих дрожжей
500 мл воды
10 гр разрыхлителя
топпинг соус обязательно
мед
сливочное масло
пропорции 11
пошаговый рецепт
в глубокую миску высыпаем 250 граммов манной крупы и 40 гр обычной муки 2 ст.л.сахара щепотку соли 5 гр сухих дрожжей. лопаткой не него перемешиваем
сюда же выливаем 500 мл обязательно тплой воды и пониженым блендером размешиваем до однородности. взбивать тесто не нужно достаточно его только довести до однородного состояния. это можно сделать даже простым венчиком но мне так удобнее.
добавляем 10 гр разрыхлителя и уже окончательно смешиваем
у нас получается очень жидкое тесто как на блины. закрываем мкость плнкой и отправляем в тплое место подходить на 2030 минут.
сковороду ставим разогреваться на средний огонь смазываем маслом и если есть излишки масла удаляем их их. смазывать нужно только перед первым блином. тесто у нас стало более упругое и более густое. а теперь уменьшаем огонь до самого минимума и выливаем тесто.
на поверхности блина начинают образовываться миллионы пузырьков что дат нам право называть блинчики 1001 дырочка. жарить на медленном огне только с одной стороны. жарить до тех пор пока верх блина не перестанет быть влажным. как только мы видим что верх блина не липнет и тесто схватилось снимаем блин с огня. у меня уходило на самом минимальном огне 225 минуты на блинчик.
если вы собираетесь подавать блины тут же то сразу смазывайте их соусом и ешьте рецепт топпинга через считанные секунды. а если же вы собираетесь пожарить сразу из всего теста и подавать потом то перекладывайте блины со сковороды на решетку и пусть они так остывают. все дело в том что если сразу положить в тарелку как мы поступаем с нашими блинами то низ становится очень мокрым и вкус портится.
я взяла решетку из духового шкафа и так оказалось очень удобно выкладывать блины.
а теперь готовим топпинг или соус
мд и масло сливочное в пропорциях 11 растопить и смешать. этим мы и будем поливать наши чудные блинчики.