Французский сливочный гранет

Гратен это блюдо запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. то есть понашему запеканка
ингредиенты
картофель 15 кг
лук репчатый 34 головки надо много в готовом гратене не чувствуется
масло сливочное 50 грчутьчуть оливкового для обжаривания или просто 6070 топленого масла
чеснок 1 целая небольшая головка
мука 2 ст ложки
сливки 500 мл
перец чрный молотый
мускатный орех
дижонская горчица
2 чайные ложки
соль подсолить воду для варки и соус отдельно
яйцо 12 шт
пармезан 250 гр 200 в картофель и 50 на посыпку сверху
лук зелный
приятного аппетита
гратен запеканка завтрак обед ужин безмяса