Меренговый рулет больше рецептов в группе десертомания
31.46 K views
Приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела для меренговой основы
белок 56 яиц 200 гр
нужен будет только яичный белок.
соль щепотка
лимонная кислота щепотка
ванильный сахар 1 пакетик
сахар 250 гр
кукурузный крахмал 25 гр
миндальные лепестки или орехи по желанию.
для крема
творожный сыр 300 гр
сливки 33 150 мл
сахарная пудра 100 гр
предварительно отделите яичный белок от желтка оставьте белки на ночь в холодильнике. это нужно для того чтоб белки отстоялись проветрились и не пахли. т.к. чаще всего бывает что меренга имеет запах сам запах дают желтки.
выпекаем при температуре 150 градусов около 3540 минут все зависит от вашей духовки.
меренга с наружи должна быть хрустящей и с золотистой корочкой а внутри мягкая и воздушная.
все ингредиенты для крема взбиваем холодными.
ягоды в прослойку кладм по желанию.
украшаем по желанию.
автор видео arzenasanieva
Related videos
Recent Trends