Безе
62.39 K views
Ингредиенты
сахар 170 гр
белок 100 гр 3 шт
способ приготовления
1. миска и венчик должны быть идеально чистыми. без капли жира.
2. белок с сахаром ставим на водяную баню до полного растворения сахара. я проверяю пальчиком. если измерять термометром будет 4050 гр. появляется небольшая пенка готово. взбиваем до крепких пиков. при желании можно добавить краситель.
3. отсаживаем меренгу на силиконовый коврик либо на тефлоновый противень. размер и форма любая можно вставить палочки.
4. сушим меренгу при 7090 градусов 2 25 часа. если размер маленький то 1.52 часа. готово
ну оч вкусно