Краффинсиннабаффин больше рецептов в группе десертомания

Готовится просто
опара
200 грамм тплого молока
1 ст ложка сахара
12 ч ложки соли
3 ст ложки муки
1 упаковка дрожжей 7 грамм
смешиваем накрываем плотно крышкой и забываем на 15 минут.
тесто
опара
2 яйца комнатной температуры
120 грамм сахара
470 грамм муки
80 грамм сливочного масла
цедра апельсина
опару смешиваем с яйцами сахаром цедрой добавляем муку тесто будет комкообразным добавляем в три захода мягкое сливочное масло. больше муки не добавляем совсем если липнет припыляем мукой.
дам подойти тесту в 3 раза в тплом месте . обминаем делим на 23 части
очень важно раскатать максимально тонко тогда структура будет самой нежной и не хлебной.
для прослойки понадобится ещ примерно 100 грамм мягкого сливочного масла на все тесто. просто посыпаем цукатами или как я сахаркорица
режем рулет почти до конца сворачиваем как на видео. перекладываем в форму .
очень важно
тесто должно занимать 13 формы ни в коем случае не больше оно невероятно увеличивается в размерах и раскрывается.
после подъема уже в форме выпекаем 4550 минут при температуре 160 градусов.
автор expastrycook