Меренговый рулет
93.84 K views
Ингредиенты
5 охлажденных белков
220гр. сахара
щепотка соли
1 ч.л лимонного сока
для крема
сахарная пудра 100 гр.
250 мл 33 сливок
150 гр. творожного или сливочного сыра
свежие ягоды для прослойки
приготовление
в чашу миксера закидываем белки с сахаром щепотку соли и пару капель лимонного сока. взбить до устойчивых пиков минут 1015. духовку разогреть до 150с вверхниз без конвекции. выстелить противень пергаменной бумагой. выложить белковую массу разровнять. выпекать 3540 минут.
готовим крем сливки сыр и пудру отправить в чашу миксера и взбиваем начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до пиков. не перевзбейте взбивайте крем не более 58 минут иначе он затворожится и выделит жидкость.
сливки и сыр обязательно должны быть холодными. не менее 3х часов простоять в холодильнике. смазать корж кремом
приятного аппетита
Related videos
Recent Trends